新橋ではじめての食材に出会う

健康＆美容のため（笑）　水を1日2リットル飲むことに挑戦中。
果たして、結果はいかに？　追ってお知らせしま～す。



さて

新橋にある、レストラン
Bois　Vert （ボワヴェール）　へ
行って来ました。


「大阪」 出身の シェフ が
「東京」 で
「青森」 料理専門店を営んでいる　という

とっても ユニーク なお店です。





今回、イチバンびっくりした食材が
「うまのたてがみ」。

この中に、
「馬のたてがみ が入ってますよ」と
言われたものだからもう、仰天！！

実は・・・
首筋 のお肉のことを「たてがみ」って
呼ぶんですって。

白くて透明感のある
ナタデココみたいのがそれです。




名産の「にんにく」をたっぷり使った
ぺペロンチーノです。

そして、にんにくを与えて育てたという
ガーリックポーク のスペアリブを添えて。

でもって
青森が日本一の生産量を誇る、
「長いも」をトッピング。


スタミナ つきそうですね～





メインは　

十和田市のダチョウと
七戸町産の短角牛。

ダチョウ のお肉は
今回、生まれて初めていただきました。










デザートは
ガトーショコラのアイスクリーム添え。

んん？

アイスの上に何か黒いものが乗っている・・・
なんと、これ、にんにくですって！！

約2ヶ月かけて 発酵＆熟成 させると
粒が真っ黒になるのだそう。

何とな～く ドライフルーツ の味がして
不思議でした。



ところ変われば、いろんな食材があるんですね。文化も知ることが出来て勉強になりました。

今回の筆文字は 「漢字で書かれると読めないシリーズ・その1」！
さて、これは何と読むのでしょ～か？？