ラーメンのプレオープンに行ってきた

残暑お見舞い申し上げます！
元気ですかー？　夏バテ、してませんかー？？　

私は、ふたたび武蔵美のスクーリングでしばらく東京暮らしです。

さて



静岡は金谷駅からはじまる
大井川鐵道 を
ぶらり途中下車。



降り立った地は
2つ目の駅、「代官町」。











ちょっと歩くと見えてくるのが

8/11　にプレオープンした
らーめん 「めん奏心」　で
ございます！







お店は

キッチンのまわりをぐるりと取り囲むように
カウンターが配置された
オープンスタイル。

どの席に座っても厨房が
丸見えです。


お客さんに見られちゃ困るものは
入ってないぜ！　という強い意志が
伝わってくるようです。





ここのお店の特長はなんといっても無化調！
化学調味料　はいっさい使っておりません。


私のようなマニアになると
「ノングル」 とも言います。
（ノン グルタミン酸ソーダ）


さらに驚くのが自家製麺なんですが、
店の中に 製麺所 があること。

お蕎麦やさんみたいですね（笑）




さてさて　
いよいよお待ちかねのラーメンです。

オーダーしたのは　「汐ら～めん」。

おお！
なんと 味わい深い スープなんだ！
無化調とは思えない、押し寄せて来る旨み！


大将いわく、ダシの秘密は
「スパイラル製法」にあるんだそうです（笑）。





そしてこの麺！

つるっとしていながらも 歯ごたえ を感じる、
食べるほどにはまる麺。



そんなノド越しのいい麺も
ちゃんとつかめるように
箸に工夫があるのが嬉しいですね。






じつは今回、お店の 看板 を書かせていただきました！
仕事ヌキでここのラーメンはかなりクオリティが高いです。無化調でここまで味を出せるとは。

秋には トマトラーメン も発売になるらしいですよー。う～ん、今から楽しみ。


筆の毛先をわざと割って、細い線が何本も出るようにして麺ののど越しをあらわしました。
正式オープンは8月下旬です。お楽しみに～