紅しょうがを手作りする の巻

本日、12/25（火）　18：30～　
NHK 「たっぷり静岡」 に出演します！

年内最後の ゲスト　ということで
番組を盛り上げてください　という
オーダーを受けまして

制作班と何度も打ち合わせをし
ザ・クリスマス　らしい
演出をすることになりました！

生放送でーす。
ぜひご覧下さいね～



さてさて

最近ひとり暮らしをはじめ、料理にはまっているワタシです。
実は私には自炊をするにあたり2つの ルール というものを設けまして・・・

それは
「作れるものは自分で作る」　
「化学調味料は使わない」　ということ。

まるで　こだわりのラーメン屋みたいなテーマですが、決めたからにはやるんじゃ！（笑）
・・・ということで今回は 紅しょうが を作ってみたいと思います。


【用意するもの】
・しょうが
・砂糖
・酢

しょうがを薄切りにして、
砂糖と酢を混ぜたものに
しばらく漬けておきます

そして
天日 で干します。

不思議なことに、これだけで
ピンク色になるんですよね～




さぁ　ここから漬けてゆきますよ！


用意するのは　2006年につけた
6年ものの梅干。

塩分20％の超しょっぱい味付けなので
長期保存 してもびくともしない
ワタクシ自慢の梅干しです。


かめの中から 梅酢 を拝借・・・





熱湯消毒した瓶に
干した生姜を 千切り にして

梅酢をいっぱいにそそぎます。



これでOK!

保存料、着色料ナシの
手作り紅しょうが の完成です。






たとえば 富士宮焼きそば に！

市販のものに比べて
色はだいぶ淡いですが
そこのところはご愛嬌（笑）

味としては
しょっぱい　そして　辛い！
色は薄いが味は強烈！

甘さはほとんどなく、
「しょうが」　の味を ダイレクト に
味わえます。



きょうの筆文字は 「生姜」 を表してみました。人がモリモリっと元気になるイメージです。