民生のイカ天を再現してみる の巻

ワタクシ岩科蓮花、「フリーズドライおみそ汁」 のパッケージをデザインさせていただきました！
今回は筆文字だけでなく、パッケージまるごと 担当いたしました！

気になるお味ですが・・・
永谷園さんのOEM商品なので、味は間違いないです（笑）
最近の フリーズドライ って進化してるんですねー。


味は7種類！
茄子、なめこ、小松菜、とうふ、わかめ
ほうれんそう、ごぼう　のラインナップ。

ポスタルくらぶ （昔の郵便局会員）の
通販サイト での ネット限定商品です。

・14食入り（7種×2）
・30食入り（5種×4 ＆ 2種×5）から選べます。
しかもお届けは全国どこでも 送料無料！

ご注文は こちら　からどうぞ〜
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さてさて

私が勝手に思っている、西日本ナンバーワンの中華料理店、民生。
タミオと書いて民生（みんせい）と読む、神戸中華街の人気店です。

今から7年前に 記事 にしているのですが・・・
ここのウリといえば何と言っても イカの天ぷら。


初めて食べたとき、
プリっとした歯ごたえと香ばしさに
こんなに美味しいものがあるのかと
感動 したほどです。

目を閉じれば、今でもあの感触が
よみがえるほど ずっと お慕い申していた
イカの天ぷら 。

ああ、
あの味をもう一度食べたい！
再現したい！

そんなわけで、超〜自己流ですが
再現してみることにしました。



まずはイカの調達！

情報によると使用しているイカは
アオリイカ　だそうですが
お店になかったので タルイカ を選択。

肉厚で、柔らかそうで、なんとも
フライ向きではあーりませんか。

しかも　おつとめ　2割引き！！

買うしかないでしょ〜（笑）






でで、味付けですが
醤油っぽかった気がするなぁと思い
とりあえず 醤油漬け に。

そこに風味付けに
ショウガをほんの少し。

さらにオプションとして
なんでも日本酒を入れると
美味しくなるので
私の好きな日本酒も少々（笑）。

ちなみに味付け前に
切れ込み を入れておきます。


そして衣に
ばれいしょ澱粉と小麦粉をまぜたものを
まぶしてカラッと揚げます！

ちなみに小麦粉は
自家栽培 したものを自家製粉した、
完全無農薬の静岡産でございます。
しかも、全粒粉。

小麦粉まで手作りする女性ってどうよ？？
え？　 若干怖いって？（笑）

今度は ばれいしょ澱粉 も
手作りしちゃうので夜露死苦！


そして　出来上がったのが　こちら！！
ど〜ですか！　なかなか近いものができたんじゃないの〜？？

特長である 円弧 が少々角ばっておりますが、まぁまぁ許容範囲で（笑）
味は、完璧そっくりではないかもですが、近いものができたと自負しております。
外はサックサク、中はプリっ。食感 は限りなく近づけることができました〜！

そんなわけできょうの筆文字は7年前を思い出して「巻」です。