シソジュースを作る の巻

夏、真っ盛りですね〜
農家の方からたくさんの赤紫蘇を頂いたので夏恒例シソジュースを作ってみました！



まずは

赤しそ の葉っぱだけをとりはずし
キレイに水洗いします


作業をしていると
爽やかな紫蘇の香りが広がって
何とも いい香り　ですねぇぇ







で、沸騰したお湯に
赤紫蘇を投入して茹でま〜す

シソ何グラムに対して
お湯の量は何リットル　とか
一応の目安はあるようですが・・・

あとでお水やサイダーなどで割るので
その辺は テキトー で良いでしょう（笑）


いっつも目分量のワタクシ、
お米を炊く時も火加減ありきなので
ホント申し訳ないッス　m(__)m



そして肝心の紫蘇の湯で時間ですが

１分（NHK情報）というのもあれば
３０分（某料理サイト）もあったり
ほんとまちまちです。

私は ２〜３分 茹でる派。
このあたりもお好みで良いでしょう。

ちなみに砂糖の量も入れたいだけどうぞ♪

さ〜て　ここからがメーンイベント！
今からイリュージョンをお見せします！
ここへ 魔法の粉 を入れますと・・・




はいっ！

てじな～にゃ！　　　　　ｂｙ山上兄弟

一瞬で鮮やかな赤い色に変化しました！




魔法の粉は クエン酸 以外にも
レモンやお酢でもOKですヨ





夏休みの自由研究っぽく、使用前・使用後を並べてみました。
上がクエン酸を入れる前、下が入れた後です。　

赤シソに含まれる アントシアニン （ポリフェノールの１種）が
反応してこんなに美しい色になるんだそうですよ。
きょうの筆文字は、赤シソで半紙を 染めて 書いてみました〜